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本文目录
食材
豆腐(250克)、牛肉(75克) 、豆腐大全豆腐大全蒜苗(1根) 、做法做法豆豉(15克) 、家常家常花椒粉(3克) 、麻婆麻婆黄酒(5克) 、豆腐大全豆腐大全盐(3克) 、做法做法豌豆淀粉(5克) 、家常家常花生油(15克) 、麻婆麻婆小葱(5克)等 。豆腐大全豆腐大全
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的做法做法块 ，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味 ，捞出用清水浸泡
2.豆豉等剁碎 ，蒜苗切段 ，姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末
3.炒锅烧热 ，放油 ，放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色
4.放入豆瓣酱同炒;放入豆豉 、姜末、辣椒粉同炒至牛肉入味;
5.下肉汤煮沸 ，放入豆腐煮3分钟 ，加酱油 、蒜苗段 、糖 ，用盐调味 ，再用湿淀粉勾芡 ，盛出后撒上花椒面 、葱末即可 。
材料
原料 ：豆腐300克 ，猪肉馅100克 ，香葱1棵 ，生姜1小块 ，大蒜6瓣 ，花椒1大匙 ，淀粉适量 ，干辣椒2个
调料：食用油30克 ，香油1大匙 ，酱油1/2大匙 ，豆瓣酱1大匙 ，白糖2小匙
做法
1 、豆腐切丁，香葱、生姜 、大蒜 、干辣椒切细末备用 。
2 、锅内放入油烧热 ，先爆香葱末 、生姜末 、大蒜末 、干辣椒末和豆瓣酱 ，再放入猪肉馅炒熟 。
3 、加入适量水 ，煮开后加入豆腐丁 、酱油 、白糖煮3分钟 。
4 、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5 、烧热香油 ，爆香花椒 ，将花椒油淋在豆腐上即
1.将切好的豆腐撒上盐 ，用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁 ，煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉 、干辣椒面
5.加入凉开水 ，少量盐 、味精 、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前 ，放入青蒜段 ，加入水淀粉，翻炒出锅
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