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本文目录
用料
芸豆适量
香菇适量
葱适量
姜适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖少许
小米椒1个
1 、白芸豆泡冷水冷藏24小时,芸豆用电饭锅煮至绵软;
2、做法做法香菇泡发;
3、家常锅热放油,视频放葱 、炖芸豆做大全姜、法大法炖八角爆香,芸豆放入切片的香菇翻炒 ,
4、陆续放入生抽、老抽、料酒、小米椒调味,
5 、再放入煮好的白芸豆 ,煮至入味即可。
1 、食材:泡芸豆100克,五花肉450克,盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克 、色拉油100克
2、制法:(1)五花肉治净 ,切成2.5厘米见方的块 。
(2)将五花肉块入锅煸干,入葱姜片煸香,放入糖色炒匀 ,迅速烹入料酒,加水烧开 ,放入芸豆。
(3)大火翻炒至芸豆变软后收汁起锅 。
原料:腊猪脚 、芸豆调料:辣椒油、花椒 、大料 、葱姜蒜、香叶、桂皮 、酱油、料酒、醋 、盐、鸡精
做法 :1、腊猪脚
2 、洗净后斩段
3、芸豆要提前一天泡上,因为泡制的时间如果太短,做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破 。备用。
4、将腊猪脚放入锅中 ,加入冷水 ,同时加入少量的盐、姜片和料酒 ,用大火烧开,撇去水中浮起的沫子 ,直到干净为止
5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中,加入适量的开水,同时放入花椒、大料 、蒜片 、生姜(用刀拍散) 、香叶 、桂皮 ,加入适量的酱油、醋 、盐、辣椒油 。
6、用大火炖上十五分钟左右即可 。
7、将煮好的芸豆放入锅底,然后加入煮好的腊猪脚 ,放入葱段 ,洒入鸡精即可
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